Soupe réconfortante et savoureuse !

Je suis définitivement dans une année de soupes ! 

La traditionnelle poireaux- pommes de terre, le velouté de chou-fleur, .... et une nouvelle recette grâce à Mina que j'ai déjà fait plusieurs fois tant elle a eu du succès :-)  

Il faut dire que faire rôtir les légumes, ça change tout. Sans compter, l'ajout de lait de coco au moment de mixer qui garantit onctuosité et une pointe d'exotisme pour les papilles.

Butternut, poivron rouge, ail, oignon, paprika, thym: une recette colorée, savoureuse, rapide à préparer et anti-inflammatoire: parfaite pour affronter les 1ers frimas 😉

Velouté de patates douces et poires

Besoin de réconfort ?
J'ai LA recette qu'il vous faut, même pour ceux qui n'aiment pas la soupe !

Ingrédients pour 4 personnes
25g de beurre
1 oignon blanc haché
750g de patates douces (en cubes de 2 cm)
2 poires pelées (en cubes de 2 cm)
750 ml de bouillon de légumes
250 ml de crème fraiche
Préparation:
Faites chauffer 750 ml d'eau, y ajouter un bouillon de légumes
Chauffer le beurre et faire fondre l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter les cubes de patates douces et les poires.
Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, incorporer la crème, ajouter le sel et le poivre.

Plan B: merci Giraudet !

Malgré une bonne anticipation des repas de la semaine et des courses à faire, il arrive parfois que ce soit le crash .... Pas de panique, la maison Giraudet est là pour nous sortir de ce mauvais pas.
En vous rendant aux halles de Lyon ou à la boutique de Bellecour, vous trouverez le meilleur plan B qui soit.
Que vous craquiez pour des ravioles, des soupes ou bien des quenelles - avec ou sans sauces, au four ou poêlées - vous ne serez pas déçus: tout est délicieux !  

Depuis 1910, au cœur de Bourg en Bresse, Giraudet réalise des produits de qualité, notamment la célèbre quenelle à base de semoule de blé dur, gage de quenelles bien gonflées. Tous les ingrédients entrant dans leur composition proviennent du terroir: raison de plus pour succomber !
http://giraudet.fr/

Velouté de lentilles aux châtaignes

Inconditionnelle de la soupe poireaux-pommes de terre, je suis obligée de varier un peu les recettes pour ne pas lasser mon public. Celle que je vous propose est un bon plat d'hiver, savoureux et roboratif. Elle est aussi bonne pour votre organisme puisque les lentilles contiennent protéines, fer, fibres et antioxydants: un allié santé indéniable ! ingrédients
200 g de lentilles vertes du Puy AOP
200 g de châtaignes d'Ardèche crues décortiquées
40 g de crème fraiche d' Isigny
1,5 l de bouillon de légumes
2 oignons
1 gousse d'ail
3 brins de thym sec
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans une cocotte à fond épais, après avoir fait chauffer l'huile, ajoutez les oignons et l'ail épluchés et émincés puis faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez les lentilles, les châtaignes, le thym, le bouillon de légumes et assaisonnez.
Au frémissement, ramenez à feu doux et faire cuire à couvert 20 minutes, le temps que les lentilles et châtaignes soient tendres.
Mixez tout ou partie, ajoutez la crème et servez chaud.

Où manger asiatique à Lyon ?

Ces dernières semaines, j'ai eu l'occasion de me rendre dans plusieurs restaurants asiatiques dans 3 quartiers différents.

Le resto cantonais Engimono Xin Ye - 8 rue Servient, Lyon 03 n'est pas très grand et peu visible mais je vous conseille de ne pas le rater: je n'y ai jamais été déçue ! (oui, je l'ai déjà testé plusieurs fois)
Pour une petite faim la soupe won-ton (potage au raviolis chinois) est parfaite mais si vous avez plus d'appétit, n'hésitez pas à partager les bouchées à la vapeur, les aubergines sucrées et le porc pané sauce-aigre-douce.
Bon rapport qualité/prix, service efficace et sympathique mais livraison à domicile possible !!
Restons en Chine en poussant la porte de Xiao Chi, 2 rue Giuseppe Verdi - Lyon 01.
A deux pas de l'Opéra ce petit resto a égayé une journée maussade grâce à une soupe de raviolis chinois et un bao (petite brioche fourrée au porc ou autre): on sort rassasié pour 11,90€.
La rue piétonne permet quelques tables en extérieur et on imagine déjà y déjeuner cet été d'une salade de pâtes froide, de beignets farcis ou d'un plat de viande accompagné de riz.

Enfin, cap sur la Thaïlande pour découvrir le Siam Bistrot, 7 rue Danton - Lyon 03.
Dans un cadre moderne, voici un bistrot thaï où j'ai apprécié un plat végétarien à base de tofu, riz et petits légumes. La carte est courte mais les produits savoureux et vous pouvez aussi hésiter entre les bons desserts: tiramisu à la mangue, riz gluant à la crème de marrons ou perles de tapioca à la banane.
A toutes fins utiles: méfiez-vous du terme "relevé" :-)