Soupe réconfortante et savoureuse !

Je suis définitivement dans une année de soupes ! 

La traditionnelle poireaux- pommes de terre, le velouté de chou-fleur, .... et une nouvelle recette grâce à Mina que j'ai déjà fait plusieurs fois tant elle a eu du succès :-)  

Il faut dire que faire rôtir les légumes, ça change tout. Sans compter, l'ajout de lait de coco au moment de mixer qui garantit onctuosité et une pointe d'exotisme pour les papilles.

Butternut, poivron rouge, ail, oignon, paprika, thym: une recette colorée, savoureuse, rapide à préparer et anti-inflammatoire: parfaite pour affronter les 1ers frimas 😉

Velouté de patates douces et poires

Besoin de réconfort ?
J'ai LA recette qu'il vous faut, même pour ceux qui n'aiment pas la soupe !

Ingrédients pour 4 personnes
25g de beurre
1 oignon blanc haché
750g de patates douces (en cubes de 2 cm)
2 poires pelées (en cubes de 2 cm)
750 ml de bouillon de légumes
250 ml de crème fraiche
Préparation:
Faites chauffer 750 ml d'eau, y ajouter un bouillon de légumes
Chauffer le beurre et faire fondre l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter les cubes de patates douces et les poires.
Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, incorporer la crème, ajouter le sel et le poivre.

Velouté de lentilles aux châtaignes

Inconditionnelle de la soupe poireaux-pommes de terre, je suis obligée de varier un peu les recettes pour ne pas lasser mon public. Celle que je vous propose est un bon plat d'hiver, savoureux et roboratif. Elle est aussi bonne pour votre organisme puisque les lentilles contiennent protéines, fer, fibres et antioxydants: un allié santé indéniable ! ingrédients
200 g de lentilles vertes du Puy AOP
200 g de châtaignes d'Ardèche crues décortiquées
40 g de crème fraiche d' Isigny
1,5 l de bouillon de légumes
2 oignons
1 gousse d'ail
3 brins de thym sec
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans une cocotte à fond épais, après avoir fait chauffer l'huile, ajoutez les oignons et l'ail épluchés et émincés puis faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez les lentilles, les châtaignes, le thym, le bouillon de légumes et assaisonnez.
Au frémissement, ramenez à feu doux et faire cuire à couvert 20 minutes, le temps que les lentilles et châtaignes soient tendres.
Mixez tout ou partie, ajoutez la crème et servez chaud.

Gratin de chou-fleur léger

Les légumes d'hiver sont encore bien présents sur les étals du marché. Cette semaine je me suis lancée dans la série "chou-fleur" et je partage une recette "light" mais bonne qui m'a été demandée.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients:
1 gros chou-fleur
25 g de beurre
30 g de farine
1 bouillon de volaille
40 cl d'eau
5 cl de crème
50 g de fromage râpé
sel, poivre, muscade

Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en bouquets que vous disposez dans une cocotte-minute. Cuire 8 min après le sifflement de la soupape, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (tendre mais pas mou).

Pour la sauce blanche allégée, faites bouillir un bouillon de volaille dans l'eau. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Versez peu à peu le bouillon bien chaud en fouettant comme pour une béchamel. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et un peu de crème si vous le souhaitez.
Beurrez un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce. Disposez dessus les bouquets de chou-fleur tête en bas et recouvrir du reste de sauce.

Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 min.