Cake moelleux aux oeufs

Après avoir préparé des financiers (recette ici), il me reste des jaunes d’œufs sur les bras.
J'essaie cette recette de cake à la croûte croustillante et moelleux à cœur ... j'ai déjà envie de le refaire !
Ingrédients:
4 jaunes d'œufs
1 œuf entier
250g de sucre en poudre (220gr pour moi)
100 g de fromage blanc (ou yaourt grec)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
2 c-a-s de rhum (variante: 1 c-a-c d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger) Je préchauffe le four a 180 C, beurre et farine un moule à cake ou à mini-cake.
Dans un saladier, je fouette l’œuf, les jaunes et le sucre.
J'ajoute le fromage blanc (ou le yaourt grec), puis la farine mélangée à la levure, le beurre fondu et le rhum (ou la fleur d'oranger ou l'extrait de vanille).
Je verse dans un moule à cake beurré.
J'enfourne pendant 45 min, en vérifiant la cuisson à mi-parcours.

Ronde et dorée, c'est la galette des rois !

Moultes fois réclamée, voici enfin la recette de la galette des rois de ma maman qui est de loin une des meilleures ! Une tradition renouvelée chaque année pour le plaisir des gourmands...
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Four préchauffé 10 min à 180° (Th.6)

ingrédients
Préparez 2 pâtes feuilletées selon votre recette habituelle.
200 g d'amandes en poudre
80 g de sucre en poudre
60 g de beurre (bien mou)
2 oeufs + 1 jaunes pour dorer la galette
1 sachet de sucre vanillé Étalez 1 disque de pâte feuilleté sur une plaque beurrée, puis disposez l'appareil préparé sans oublier d'y glisser la fève !
Mouillez le pourtour de la pâte au pinceau puis déposez le second disque de pâte feuilletée et soudez les bords des 2 disques.
Étalez au pinceau le jaune d’œuf sur le disque supérieur, striez-le et enfournez votre galette pour 40 minutes à 180°.

Servez tiède et ... régalez-vous !